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家庭四季饮料

目　　录
一、饮料常识…（…１）１２．甜味剂……………（…４）
（一）饮料的作用…（…１）１３．增稠剂……………（…４）
（二）四季饮料的概念…１４．赋香剂……………（…５）
…………………（…２）１５．着色剂……………（…５）
（三）四季饮料的原辅（四）饮料卫生……（…５）
１．操作环境卫生……（…５）
材料………………（…２）２．用器卫生…………（…５）
１．水…………………（…２）３．饮料贮存卫生……（…６）
２．糖类………………（…２）４．个人卫生…………（…６）
３．乳类………………（…２）（五）常用制作设备及４．水果类……………（…３）用器…………（…６）
５．油脂类……………（…３）
６．肉、禽类…………（…３）１．电冰箱……………（…６）
７．豆类………………（…３）２．多功能粉碎机……（…８）
８．蛋类………………（…３）３．温度计……………（…８）
９．谷物类……………（…４）４．纱布筛……………（…８）
１０．植物的根、茎、叶、５．其他………………（…９）
花、果……………（…４）二、营养与健康………
１１．酸味剂……………（…４）……………（…１１）
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２家庭四季饮料
（一）人体需要哪些营１５．果酒冰淇淋……（…３２）
养素………（…１１）（二）雪糕、冰棒、冰（二）食物中所含营养类…………（…３２）
素及其功能………１６．奶油雪糕………（…３３）
………（…１２）１７．草莓雪糕………（…３４）
（三）饮食适当可延年１８．巧克力雪糕……（…３４）
益寿………（…１６）１９．果汁雪糕………（…３５）
２０．豆乳雪糕………（…３６）
１．饮食要适当………（…１６）２１．果汁冰棒………（…３７）
２．饮食要卫生………（…１７）２２．西红柿冰棒……（…３８）
三、饮料制作………２３．酸奶冰棒………（…３９）
…………（…１８）２４．赤豆桂花冰棒…（…３９）
（一）冰淇淋类…（…１８）２５．绿豆冰…………（…４０）
１．奶油冰淇淋………（…１８）２６．柠檬冰…………（…４１）
２．葡萄糖冰淇淋……（…２０）２７．牛奶冰…………（…４２）
３．果酱冰淇淋………（…２１）２８．豆奶冰…………（…４２）
４．果汁冰淇淋………（…２２）２９．酸奶冰…………（…４３）
５．香蕉冰淇淋………（…２３）３０．果粉冰…………（…４４）
６．巧克力冰淇淋……（…２４）３１．西红柿冰………（…４４）
７．西红柿冰淇淋……（…２５）３２．甘蔗冰…………（…４５）
８．酸奶冰淇淋………（…２６）３３．西瓜冰…………（…４５）
９．果仁冰淇淋………（…２７）（三）冻糕类……（…４６）
１０．彩色冰淇淋……（…２８）３４．草莓冻糕………（…４６）
１１．炸熟冰淇淋……（…２９）３５．绿豆冻糕………（…４７）
１２．汽水冰淇淋……（…３０）３６．桔子冻糕………（…４８）
１３．杨梅汽水冰淇淋（…３０）３７．荔枝冻糕………（…４９）
１４．啤酒冰淇淋……（…３１）３８．西红柿冻糕……（…５０）
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家庭四季饮料３
３９．冻奶糕…………（…５０）６４．双色冰花………（…７０）
４０．菠萝汁冻糕……（…５１）６５．豆奶冰花………（…７１）
４１．菠萝冻糕………（…５２）６６．莲子冰花………（…７１）
４２．桃子冻糕………（…５３）６７．葡萄冰花………（…７２）
４３．西瓜冻糕………（…５４）（六）汁类………（…７３）
４４．葡萄冻糕………（…５４）６８．酥梨汁…………（…７３）
４５．银耳冻糕………（…５５）６９．西红柿汁………（…７４）
４６．桂圆冻糕………（…５６）７０．罗汉果汁………（…７４）
４７．香蕉冻糕………（…５７）７１．草莓汁…………（…７５）
４８．柠檬汁冻糕……（…５７）７２．莲藕汁…………（…７６）
４９．香瓜冻糕………（…５８）７３．鲜荔汁…………（…７６）
５０．酥梨冻糕………（…５９）７４．胡萝卜奶汁……（…７７）
５１．杨梅冰糕………（…５９）７５．莲藕甘蔗汁……（…７８）
５２．核桃冻糕………（…６０）７６．鲜杏汁（１）……（…７８）
（四）羹类………（…６１）７７．鲜杏汁（２）……（…７９）
５３．莲子羹…………（…６１）７８．咖啡奶汁………（…８０）
５４．桂花山芋羹……（…６２）７９．绿茶胖海汁……（…８０）
５５．栗子藕粉羹……（…６３）８０．酸梅汁…………（…８１）
５６．赤豆圆子羹……（…６３）８１．荸荠汁…………（…８２）
５７．绿豆百合羹……（…６４）８２．黄瓜汁…………（…８２）
（五）冰花类……（…６５）８３．冬瓜汁…………（…８３）
５８．菠萝汁冰花……（…６５）８４．白菜汁…………（…８４）
５９．菠萝冰花………（…６６）８５．土豆汁…………（…８４）
６０．香蕉冰花………（…６７）８６．萝卜姜汁………（…８５）
６１．西瓜冰花………（…６８）８７．哈密瓜汁………（…８６）
６２．西红柿冰花……（…６８）８８．包菜汁…………（…８７）
６３．甘蔗汁冰花……（…６９）８９．菠菜汁…………（…８７）
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４家庭四季饮料
（七）饮料、茶类………１１５．凉茶…………（…１０６）
………………（…８８）１１６．松子仁饮料…（…１０７）
９０．甜饮料…………（…８８）（八）汤类……（…１０８）
９１．汽水饮料………（…８９）１１７．胎盘汤………（…１０８）
９２．菊花茶…………（…８９）１１８．葱花猪肝汤…（…１０９）
９３．维生素茶………（…９０）１１９．姜葱猪血汤…（…１０９）
９４．甘莲饮料………（…９１）１２０．蘑菇黄芪鸡汤（…１１０）
９５．松针饮料………（…９１）１２１．排骨藕汤……（…１１１）
９６．乌梅甘露………（…９２）１２２．荔枝红枣汤…（…１１１）
９７．蜂蜜果汁露……（…９３）１２３．莲子花生汤…（…１１２）
９８．果仁饮料………（…９４）１２４．银耳莲子百合汤………
９９．青果萝卜饮料…（…９４）…………………（…１１３）
１００．蒜素饮料………（…９５）１２５．银耳鸡汤……（…１１４）
１０１．康健饮料………（…９６）１２６．黑木耳柿饼汤（…１１４）
１０２．龙眼花生饮料…（…９７）１２７．鲤鱼豆汤……（…１１５）
１０３．柿饼果饮料……（…９７）１２８．豌豆汤………（…１１５）
１０４．核桃芝麻饮料…（…９８）１２９．赤豆冬瓜汤…（…１１６）
１０５．山楂饮料………（…９９）１３０．海蜇汤………（…１１７）
１０６．豆蛋白奶饮料（…１００）１３１．虾米鸭汤……（…１１７）
１０７．人参果汁露…（…１０１）１３２．紫茄米酒……（…１１８）
１０８．饮料晶………（…１０１）１３３．银耳荔枝汤…（…１１９）
１０９．咸味茶………（…１０２）１３４．豆浆米汤……（…１１９）
１１０．莲藕茶………（…１０３）１３５．酒酿荸荠汤…（…１２０）
１１１．金银花甘草茶（…１０３）１３６．豆芽猪血汤…（…１２１）
１１２．柿叶茶………（…１０４）１３７．白萝卜汤……（…１２１）
１１３．解渴茶………（…１０５）１３８．三果汤………（…１２２）
１１４．山楂银花茶…（…１０５）１３９．冰糖蒜汤……（…１２３）
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家庭四季饮料５
１４０．山楂百合汤…（…１２３）１６０．双豆粥………（…１３７）
１４１．酒酿圆子豆汤（…１２４）１６１．麻雀粥………（…１３７）
１４２．翡翠肉片汤…（…１２４）１６２．甜杏粥………（…１３８）
１４３．珍珠米汤……（…１２５）１６３．白萝卜粥……（…１３９）
１４４．梨果汤………（…１２６）１６４．豆浆粥………（…１３９）
１４５．花生衣汤……（…１２７）１６５．黑芝麻粥……（…１４０）
１４６．花生枣汤……（…１２７）１６６．珍珠米粥……（…１４０）
１４７．蒜花枣豆汤…（…１２８）１６７．山楂粥………（…１４１）
１４８．花生壳汤……（…１２８）１６８．香蕉粥………（…１４２）
１４９．威灵蜜汤……（…１２９）１６９．苹果粥………（…１４２）
１５０．山楂齿苋草汤（…１２９）１７０．鱼生粥………（…１４３）
１５１．山楂梅汤……（…１３０）１７１．香油荠菜粥…（…１４４）
１５２．黑木耳枣汤…（…１３１）１７２．桂花芋粥……（…１４４）
１５３．芹菜汤………（…１３１）１７３．四色粥………（…１４５）
（九）粥类……（…１３２）１７４．山药粥………（…１４６）
１５４．黄豆粥………（…１３２）１７５．牛肉粥………（…１４７）
１５５．什锦粥………（…１３３）１７６．冬瓜粥………（…１４７）
１５６．香肠粥………（…１３４）１７７．红糖姜米粥…（…１４８）
１５７．鸡粥…………（…１３５）１７８．鸭血糯粥……（…１４９）
１５８．藕粥…………（…１３５）１７９．菠菜粥………（…１４９）
１５９．百合粥………（…１３６）１８０．三仁粥………（…１５０）